Икра из моркови

Ингредиенты

морковь – один килограмм

репчатый – лук пятьсот грамм

томатная паста – ¾ стакана

растительное масло – один стакан

вода – ¼ стакана

чеснок – 5 зубчиков

лавровый лист

соль

черный молотый перец

Для начала очистим лук, мелко его нашинкуем и обжарим на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка.

Далее добавим к луку разведенную водой томатную пасту, подсолнечное масло, лавровый лист, перец и соль. Хорошо все перемешаем, накроем крышкой и будем тушить минут 20-25.

Тем временем, очистим и помоем морковь, а затем натрем ее на овощной терке (крупной), можно использовать специальную терку для приготовления моркови по-корейски на зиму.

После чего протушим ее на отдельной сковороде с растительным маслом и небольшим количеством воды до мягкости.

В завершении добавляем морковь к луку, туда же через пресс выдавливаем чеснок, перемешиваем и протушиваем все вместе еще минут 15-20. После чего сразу же раскладываем закуску по пастеризованным банкам и закатываем крышками.